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酸種發霉
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益菌科普:從麵團發酵淺談養菌這件事,商用酵母、天然酵母
酵就是用食物內本來有的物質,經過某種條件跟溫度或氣候或手法,引發出來,像以前人發現麵包放著會變酸,這就是食物發酵。 ·2. 食物都能發酵嗎?
確定!
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