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酸種發霉
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天然酵母麵包的迷思。 - 米兒情事
「在德國和一些歐洲國家,我們是用酸麵團 Sauerteig來發酵,這種酸麵團 ... 但這種烤不熟的麵包除了在底部會有皺折,不會硬挺之外,也容易發霉,所以 ...
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