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酸種發霉
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與家鄉的連結就永遠近在嘴邊:「酸種麵包」的風土滋味
另一大特徵是所需的材料很少——麵粉、水、鹽巴、活麵種,這使保存期限比一般添加了油、糖、防腐劑、化學物質的麵包更長久,也比較不易發霉。 此外,酸種 ...
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