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酸種失敗
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家庭煮夫的玉膳坊: July 2013
... 失敗,加上它們跟水、麵粉作用後,不斷 ... 首先,會讓sourdough (酸麵包) 有酸味的,不是天然酵母、而是在麵糰裡一些天然菌種(bacteria) 自然產生的酸。
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