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酸和鹼
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食物酸鹼性的迷思-何一成
蔬菜及澱粉類PH值在5-6之間呈弱酸性,動物性食品在6-7之間接近中性,鈣片與麵包餅乾中的小蘇打(碳酸氫鈉)則為鹼性。第二種意義是食物經過體內新陳代謝後留下物質的酸鹼度, ...
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