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第二部分通用名称、功能分类，用量和使用范围

在大部分乳及乳制品，如常规鲜牛奶、UHT奶、冰淇淋、酸奶、奶油、浓缩奶以及牛奶焦糖中，该酶在一定的温度（图1）和pH（图2）范围内稳定且具有催化能力。 该乳糖酶在乳 ...

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