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试论高温致酶失活时反应底物是否还在进行反应的问题

温度 影响酶活性之规律，是酶促反应动力学中. 的一个重要内容．前人的研究工作表明，在温度从. 低到高的变化过程中，酶活性的变化呈现“吊钟形. 曲线”，即随着温度由低温 ...

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