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影响酶促反应速度的因素 - 知乎专栏

最适温度也不是固定值，它受反应时间影响，酶可在短时间内耐受较高温度，反应时间延长则最适温度降低。热失活的活化能一般为50-100 Kcal/mol，比一般反应 ...

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