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酶- 維基百科，自由的百科全書

酶 （英語：Enzyme），又稱酵素，是一類大分子生物催化劑。酶能加快化學反應的速度（ ... 當超出或小於適宜的溫度和pH值後，酶的活性會顯著下降。 酶在工業和人們的日常 ...

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