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淺談酵素 - 臺中區農業改良場

酵素又稱為酶，英文為Enzyme，字源來自希臘文，原意為"in yeast"，描述在酵母菌中 ... 舉例而言，在合適的溫度範圍內，酵素的活性會隨溫度升高而增加，除了少數能耐較 ...

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