你即將離開本站

並前往http://www2.nkust.edu.tw/~ikuojm/file2/1-3&4.pdf

第三章酵素與低溫關係第一節冷凍食品中常見的酵素

只有葡萄糖澱粉酶(glucoamylase)及聚三葡萄糖酶(pullulanase)可以水解α-16糖苷鍵 ... 氧化酵素、過氧化酶或tyrosinase在零下20℃仍然具有活性，溫度降至.

確定！ 回上一頁

查詢 「酶 溫度」的人也找了：

  1. 酶溫度影響
    2.
  2. 酶和新陳代謝
    3.
  3. 酵素溫度破壞
    4.
  4. 酵素活性溫度
    5.
  5. 酵素活性溫度實驗
    6.
  6. 酶蛋白
    7.
  7. 酵素溫度範圍
    8.
  8. 身體酶
    9.