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第三章（III）酵素的活性 - 共廚派對Party Kitchen

影響 酵素活性的幾個因子食物中的酵素在環境處於凍結溫度時活性很低，活性低不代表它死亡，只是活動力比較低。隨著環境溫度的提升，酵素的活性也會升 ...

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