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在家學STEAM之麵粉的發酵實驗

麵粉發酵的原理，主要是由麵粉、水、酵母、鹽的特性決定的。麵粉的發酵就是利用酵母菌在其製作挫揉地過程中所產生的二氧化碳和其他成分，使麵團膨鬆而富有彈性，並賦予 ...

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