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酵母菌發酵實驗變因
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酒、醋與酵素: 微生物的生命活動奇蹟| 誠品線上
他們推測,葡萄汁要變為葡萄酒,應該是葡萄汁受到酵母菌感染,其中的活體細胞將葡萄汁中的糖類轉化為酒精之故。換句話說,要讓發酵成功,一定要有「活的生物」,並非單純的 ...
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「酵母菌發酵實驗變因」
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