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蜂蜜酒及蜂蜜醋釀製用酵母菌及醋酸菌篩選之初步研究

酵母菌發酵 的行為因種類不同可導致成分及品質不盡相同的蜜酒﹐加上製醋所使用醋酸菌菌種的不同﹐其所產生. 的蜜醋不論在酸度及風味上、必然有相當的差異。本實驗挑選耐酒精 ...

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