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啤酒的製作學問大！從麥芽到發酵 - 科技大觀園

酵母菌發酵 的主要產物是二氧化碳和酒精，但也產生少量的它類化合物，如酯類、高級醇、酚類等。二氧化碳提供了啤酒的泡沬，這是啤酒不可缺少的元素之一，在口中啤酒溫度增加 ...

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