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摘要壹、研究動機貳、研究目的參、研究設備及器材

影響一個麵包好吃的因素有很多，我們的實驗主要探討溫度、發酵時間、製作果汁麵包、 ... 不同的果汁對於麵團發酵的影響. 五、餵食麵粉與醣類對於酵母菌產氣量的影響.

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