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發酵（釀造）食品的定義發酵技術發展歷史主要發酵代謝途徑 ...

(發泡之意)，意指酵母菌生長於果汁或發芽穀物產生 ... Fermentor (醱酵槽)，包括動力攪拌、溫度控制、 ... 妥善控制發酵條件：包括溫度、原料用.

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