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不同温度曲线对酵母菌和细菌同时发酵的影响,Annals of ...

研究了发酵温度对葡萄汁中酵母和细菌同时接种对苹果乳酸发酵过程的影响。 ... 在我们的实验中，O。oeni受到最高的发酵温度曲线的抑制，导致苹果酸降解不完全。

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