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酵母菌、酵素、益生菌不一樣? 食品界的三大巨頭

「酵母菌」(Yeast) 屬於真菌類，泛指能發酵醣類的單細胞微生物，食品工業上很常見到它們的蹤跡，譬如用於發酵釀酒、做麵包等，最終產品需透過滅菌來使酵母 ...

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