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酵母粉、泡打粉、蘇打粉、醱粉可以互相使用嗎？

泡打粉又稱簡稱B.P是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。 泡打粉酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應在烘焙加熱的過程中會釋放出更多的氣體這些氣體會使產品達到 ...

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