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讓人類愛上的發酵食品-麵包 - 科學人雜誌

... 穀類脫殼、磨粉是非常費時費力，可見那時的祖先們對麵包有多麼執著。 ... 酵母指的就是酵母菌，酵母菌是讓麵包鬆軟的神奇力量，利用麵糰裡含有的 ...

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