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發粉、蘇打粉和酵母粉之分別 - Mimi的胡亂瞎搞美食天地

酵母粉 以搭配中筋麵粉或高筋麵粉較多(如麵包、包子、饅頭)，主要作用是擴展麵筋筋度及增加麵糰體積， 而做出來的成品口感較Q、有嚼勁，多用於需要將麵糰 ...

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