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小苏打粉、泡打粉可以互相替换吗？它们的差别是…

因为泡打粉中约仅有1/3的小苏打（硷性），酸硷物质的比例无法对等，若以泡打粉替换小苏打粉会产生问题。举例来说： ．以1：1代替，结果硷性成分不足以和 ...

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