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葡萄酒中酚類物質的含量Phenolic Content In Wine

在葡萄酒陳釀過程中，花青素與兒茶素、原花青素和其他葡萄酒成分發生反應，形成新的聚合色素， ... 還已知紅果皮諾葡萄品種不合成對香豆酰化花青素或乙酰化花青素。

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