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【廣編企劃】食用油「酯基交換技術」讓油品再進化！ ...

食用油品加工技術中有一種「酯基交換技術」，又可稱「轉酯化作用」（transesterification），應用於油品加工時，可改變三酸甘油酯的脂肪酸排列，使油 ...

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