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A1与A2 β-酪蛋白酸奶产品特性的比较 - 食品科学

探究分别含有A1、A2两种β-酪蛋白牛乳制成的搅拌型和凝固型... ... 本实验为A2 β-酪蛋白牛乳在酸奶制品的应用及实际生产提供一定理论支持。 关键词: A1 β-酪蛋白；A2 β- ...

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