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酪蛋白 - A+醫學百科

酪蛋白 是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳(curds)。 酪蛋白是乳中含量最高的蛋白質，目前主要作為食品原料或微生物培養基使用，利用蛋白質酶促水解技術製得的 ...

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