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乳类食物中β-酪蛋白的结构及营养功能

【摘要】综述了人类母乳（以下简称母乳）和牛乳蛋白质中乳清蛋白与酪蛋白比例、 ... 母乳β-酪蛋白经胰蛋白酶水解后产生多种与免疫功能相关的产物。β-酪蛋白分解后产生 ...

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