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百善「酵」為先-用酵素分解酪蛋白

這個實驗目的在於檢測當酵素與牛奶中的酪蛋白開始反應時，試比較鳳梨、奇異. 果、木瓜酵素分解酪蛋白的能力，還有比較市售酵素與新鮮水果萃取的酵素分解. 蛋白質的速度， ...

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