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酪蛋白分解
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https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/HTML/2020-41-14-022.shtml
甲醇芽孢杆菌蛋白酶的水解特性及酪蛋白水解产物活性分析
结果表明:蛋白酶LB-1的最适蛋白水解温度为52 ℃,最适pH 6.0~7.0;该酶对酪蛋白的 ... 酪蛋白的水解程度逐步增大,表明分解酪蛋白产生的肽段当中依旧存在酶的水解位点。
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