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羊奶凝乳較鬆軟，比牛奶更好消化 - 卡洛塔妮

研究發現，人體胃中胰蛋白酶(trypsin)只能分解76~90%的牛奶酪蛋白，但卻能分解96%羊奶的酪蛋白；對於難消化的β乳球蛋白，羊奶的消化率比牛奶高約3倍。

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