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木瓜牛奶放久會結塊還變苦，原來問題出在這成分 - 健康遠見

牛乳中所含有的蛋白質含量平均在3%以上，其中主要包含乳清蛋白與酪蛋白2種，而酪蛋白更佔總蛋白量的80%之多。但當牛乳中的酪蛋白與木瓜中的蛋白質分解 ...

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