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【西湯食譜】薯仔蘑菇酥皮湯酥皮脹卜卜切記密封不漏口 - 香港01
所謂濃湯(Bisque),有別於不用熬製的清湯(soup),一般指加入奶油麵糊(roux)或把食材絞成漿(purée)再加高湯或水等煮成的湯。而這道蘑菇湯因加了 ...
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