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三种色素小麦品种不同麸皮中酚酸的分布及抗氧化活性 ... - X-MOL

分析了蓝色、黑色和紫色小麦的外麸、粗麸和短裤的酚酸谱和抗氧化活性。酚酸主要以结合形式存在于有色麦麸级分中。三种色素小麦品种的酚酸含量依次为外麸、粗麸和短粒。

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