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植物种子皮壳中抗氧化剂阿魏酸与人体健康 - 食品与生物技术学报

酚酸 类主要活性成分为对－香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸. 等。植物中分离提取的阿魏酸，具有抗氧化、清除自由基、抗血栓、提高细胞膜稳定性，以及调节免. 疫等功能。

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