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優良米醋製作技術作者：邱淑媛助理研究員 - 花蓮區農業改良場

梨、檸檬）、中藥材（枸杞、紅蔘）、香草作 ... 接種酒麴：將飯打鬆放涼，大量時則可以用 ... 酒麴提供者的建議量使用，一般約為一公斤.

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