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白蘭地之製造與靜電熟成技術

發酵原理製造酒、醋、酒精、醬油、味噌及. 醬等食品之工作特稱為釀造 ... 白蘭地(brandy)係水果發酵後蒸餾製得的酒類 ... 方法與應用：主要有簡單蒸餾、萃取蒸餾、真空.

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