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桂圓酒釀泡芙之研製與消費者喜好度探討

本研究研發桂圓酒釀泡芙，以市售桂圓乾自行釀酒後，再分別添加桂圓肉、桂圓酒作為泡芙內餡以研發桂圓泡芙產品。此外，以此桂圓泡芙產品（有無添加桂圓酒）與市售泡芙 ...

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