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桂圓酒釀泡芙之研製與消費者喜好度探討

結果顯示四種泡芙的香氣、味道、口感、整體感方面皆無顯著性差異，但是有無. 添加桂圓酒的泡芙產品外觀平均值顯著高於購自台南麵包店的市售泡芙(3.7±0.5 vs 3.6±0.7 vs 3.2 ...

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