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什麼是釀造醋？醋的保存、選擇、妙用 - 健康遠見

將這些原料處理後，轉化發酵成乙醇（酒精），再經醋酸菌作用，氧化而成醋酸。 乙醇（酒精）＋氧→ 醋酸箘→ 醋酸＋水. 食醋就是應用純醋酸菌，使酒轉換 ...

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