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摩登食經——酒精和烹飪 - 頭條日報

雖然烹調能夠令菜餚中的酒精揮發，但即使經過長時間烹煮，仍然有一些酒精會 ... 是酒精氣化後的蒸氣在燃燒，火焰溫度可達260°C。要做到這個效果，酒精 ...

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