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食品加工學 - 第 312 頁 - Google 圖書結果

... 水) →發酵→裝瓶→密封殺菌→製品圖7.8 豆瓣醬之製作流程 (3) 其他發酵製品 1 食醋醋是以3∼5%醋酸為主之液體調味料。釀造醋主要係以含有澱粉、糖類或酒精之原料, ...

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