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[食譜] 生巧克力/ 甘納許：做法、失敗原因以及相關知識- 香料女子

巧克力是怕燙的食材，因此做任何巧克力甜點時，都應該注意溫度的變化， 這也就是為什麼巧克力常會選擇用隔水加熱的方式來融化， 來避免太過劇烈的溫度改變 ...

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