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酒甜點食譜
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甜點用酒專修班4/4-酒要怎麼加?品項和做法大解析
酒精遇熱會燃燒、揮發,所以我們可以利用加酒的時機和溫度,來調整最後要留下多少「酒味」。實務上的做法,可以將調味酒和食材中的水分一起加熱,或在食材 ...
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