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乙級中餐烹調(葷食)術科必勝秘笈: 含學科與食品安全衛生及營養共同學科試題

烹調用具:馬口碗、配菜盤、鋼盆、鍋鏟、炒杓等。 4.刀具:片刀、剁刀、水果刀、剪刀、削皮刀。 5.砧板:生食及熟食砧板各一塊。 2.餐器具未徹底洗淨或擦拭餐具有污染情事 ...

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