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饮料加工技术 - 第 207 頁 - Google 圖書結果

... 奶浆充分混合,并加入适量的柠檬酸以突出奶香并提高奶的热稳定性。柠檬酸用量一般 ... 泡翻滚现象,使浆料从烘盘中逸出,造成损失,因此必须进行脱气。一般脱气在真空浓缩锅 ...

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