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麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵: 紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理

麵包基本款麵包 A Simple Loaf 製作一個麵包這款麵包和很多我喜歡的食譜一樣,都是無心插柳柳成蔭。試做義大利鄉村麵包(第 37 頁)時,卡明斯基和努力不懈的食譜試吃家艾 ...

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