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當．令．美．味－色香味形器兼具晶華軒秋蟹上桌- 專題周報

出菜時，廚師將已分切成塊、方便客人吃食的凍毛蟹置於碎冰上，盤中有一小缽放了乾冰，凍蟹上桌時服務人員將溫熱的花雕酒淋於乾冰上，除裊裊上升的煙霧 ...

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