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達克瓦茲原理
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達克瓦茲的做法與食譜:典雅迷人的法式經典Dacquoise - 糖餃子
說實話,達克瓦茲和馬卡龍的確有很多相似之處,例如都使用杏仁粉跟打發的蛋白霜,吃起來都是外酥內軟,有著入口即化的酥鬆口感,但在作法上,達克瓦茲 ...
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